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Meringue française

Une meringue à la française consiste à monter des blancs en neige (4) au fouet électrique et d'y ajouter dès que les blancs comment à marquer du sucre en pluie (200g) en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse. Cuire à four très doux pendant 1 heure minimum. Et vous, quel est votre secret pour réussir une meringue ?


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