Mou de veau aux œufs pochés
Uniquement pour les inconditionnels.
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Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
La recette qui m'a permis de remporté le championnat du monde de cuisine amateur fin 2010 !
Dinde-mode aux carottes
Cette recette légère, anti-kilos, est un bon compromis avec le boeuf-mode mais avec, beaucoup moins de calories mais qui dit dinde, dit, farandole d'épices pour valoriser…
Sole et riz surprise aux légumes
Moelleux et surprenant aux notes epicées de curry et au caramel.
Lapin au Pinot gris d'Alsace ou zu Kobucha
Un lapin tendre et moelleux mariné au Pinot gris d'Alsace ou au Kombucha.
Bonbon cru de faux filet de bœuf et mangue, bavarois de chou chinois et sa mayonnaise miso de Frédéric doucet
Une recette de Frédéric Doucet du restaurant l'Hôtel de la Poste.
Lapin à la moutarde de Dijon
Lapin cuit au four dans une sauce à base de moutarde, crème, champignons.
Clapshot de haggis
Une recette typiquement écossaise.
Foie de veau à la mélasse de grenades
Une recette libanaise.
Papillotes de filet mignon au roquefort
Un plat bien savoureux idéal pour les amoureux du roquefort.