Parmentier de canard confit, purée de courge Butternut et mimolette
Un plat de saison très savoureux qui réchauffe avec la courge Butternut, délicieuse variété.
On la croit à tort trop douce, voire ennuyeuse : la purée de courge est pourtant riche d'arômes subtils, et qui ne demandent qu'à s'unir à des saveurs plus charpentées qu'elle souligne avantageusement. Un peu d'orange et de sauge relèvent la purée de courge en un sucré-salé délicat, son alliance avec le canard est devenu un classique. Et l'on peut aussi lui adjoindre n'importe lequel des fromages dans des tartes gourmandes : mimolette, cantal, ou pourquoi pas du bleu ?
Mille-feuille croquant de potiron et canard confit
Déclinaison d'un 'double' parmentier, mais avec du potiron au lieu de la pomme de terre, et du canard en viande.
Purée de courge musquée, lait de coco et épices
Une recette de purée douce et délicate qui fait voyager !
Tarte au cantal vieux et à la courge butternut
Une tarte de légumes dont le goût est relevé par celui du fromage, moelleuse et croustillante à la fois. A servir en entrée ou au dîner avec une salade verte.
Purée courge, orange et sauge
Une petite purée de courge toute simple avec de l'orange et une touche de sauge, qui sera parfaite avec une viande blanche.
Parmentien de canard purées de Vitelotte et Butternut
Les vitelottes, ces pommes de terre violettes que je cherchais désespérément sur les marchés depuis le début de la saison. Je suis tombée dessus au hasard de courses…
Purée de courge au Charolais AOP et champignons
Un plat complet réconfortant et savoureux. Le Charolais AOP apporte un goût incomparable à ce plat. Pour en savoir plus sur les spécificités…
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
