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Purée de topinambours

Le topinambour, déjà excellent cuit simplement à l'eau, gagne en force et en saveur lorsqu'il est préparé en purée. On obtient alors un accompagnement simple mais original, qui met en valeur des saveurs nobles et aussi variées que les Saint-Jacques ou l'agneau. Pour parfaire votre purée, le beurre et la crème sont bien évidemment des valeurs sûres. Mais selon le plat préparé, un peu d'ail ou de vanille pourraient bel et bien faire la différence.


Purée de topinambours au thermomix

Purée de topinambours au thermomix

Une purée d'hiver pleine de saveur parfaite pour accompagner une viande rôtie ou une viande en sauce.

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21 avis
Purée ancienne

Purée ancienne

Le bon goût des légumes oubliés avec une petite pointe de crème fraîche...

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