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Purée de topinambours

Le topinambour, déjà excellent cuit simplement à l'eau, gagne en force et en saveur lorsqu'il est préparé en purée. On obtient alors un accompagnement simple mais original, qui met en valeur des saveurs nobles et aussi variées que les Saint-Jacques ou l'agneau. Pour parfaire votre purée, le beurre et la crème sont bien évidemment des valeurs sûres. Mais selon le plat préparé, un peu d'ail ou de vanille pourraient bel et bien faire la différence.


Purée gourmande de topinambours

Purée gourmande de topinambours

C"est la saison du topinambour, un légume ancien qui gagne à être connu aussi bien pour ses qualités gustatives que nutritionnelles, puisqu"il…

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Trilogie de Purées

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3 saveurs en 1. Jolie méthode pour manger des purées aux saveurs inhabituelles !

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Ecrasé de topinambour à la vanille

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Un fabuleux mélange qui se marie volontiers avec une viande blanche.

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Purée de topinambours

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Tout le secret d'une bonne purée tient à sa température lorsqu'on la passe à la moulinette - froide, la purée devient granuleuse; chaude, elle devient élastique.

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Purée automnale de topinambours

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Une savoureuse purée qui surprendra vos papilles!

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