Magret de canard farci et tuile au roquefort Papillon, écrasée de ratte et figue à la vanille, jus réduit au porto et à la badiane

J'avais réalisé cette recette en fait en automne dernier, et lorsque le concours Papillon fut lancé, j'ai tout de suite pensé à cette dernière. J'ai donc retravaill…

Saumon frais mariné, rattes, radis noir et chantilly verte

Réussissez vos fêtes de fin d'année avec Régal ! Commencez avec cette recette facile et ultra gourmande...

Fleur gourmande

Brochettes de petites rattes aux moules et aioli au safran

Des brochettes originales qui plaisent beaucoup,

Rattes caramélisées au porto

Cuisinées en sucré-salé, ces petites rattes sont un délice.

Rattes au foie gras

Rattes cuites à l'eau et farcies avec une mousse au foie gras et assaisonnées de fleur de sel.

Salade de lapin aux rattes et salicornes

Recette du restaurant le Jardin à Neufchatel sur Aisne (Aisne).

Sushis de rattes au foie gras

Des amuse-bouches de foie gras.

Galantine de dinde aux marrons et ses Fine de Ratte du Touquet

Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.

Suprême de volaille au lapsong souchong

Des suprêmes de volaille en sauce.