Si vous souhaitez vous lancer dans un risotto, le riz arborio est le riz qu'il vous faut. Grâce à ses grains gros et ronds et à sa forte teneur en amidon, le riz arborio a la particularité d'être très gluant après la cuisson. Pour un risotto bien crémeux, on conseille de ne pas rincer le riz arborio et de mélanger régulièrement la préparation pendant la cuisson. Du classique au sophistiqué, le riz arborio vous aidera à réaliser le risotto parfait !