Rougets bigarade

Je fais cette recette très volontiers depuis longtemps.

Salade de mesclun

Tout l'esprit de Nice dans ce mélange de toutes jeunes salades, aux feuilles tendres et délicates.

Rougets en nage d'agrumes

Rougets d'abord pochés aux agrumes puis accompagnés de zestes et de crème fraîche. Petits légumes juste cuits

Rouget à la tapenade et ses pâtes fraîches

Filets de rougets tartinés de tapenade avec gambas flambées au pastis.

Rougets en mer gelée

Rougets gelés en aspics...Très jolis à présenter surtout en entrée entourés de feuilles de mâche par exemple...

Rougets sur lit de fenouil

Recette de vacances.

Roulés de rougets

Une recette fine et originale atester absolument.

Filets de rougets à la moelle, petits légumes glacés

Variantes autour du rouget