S'il y a bien un cocktail connu largement et apprécié (avec modération), c'est la sangria. Facile et rapide à réaliser, cet apéritif à base de vin et de fruits est le plus souvent relevé d'un alcool comme le Cognac, et complété d'eau gazeuse. Généralement à base de vin rouge (d'où son nom, sangre signifiant sang en espagnol bien que l'origine du nom soit controversée), il existe aussi une délicieuse variante à base de vin blanc et de fruits d'été, comme la pêche ou la fraise. La sangria peut aussi se faire "virgin", c'est à dire sans alcool.