Œufs en cocotte aux truffes
Une belle recette de Sarlat Tourisme
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Caille au foie gras
Une recette de cailles gourmandes ... pour les fêtes ou pas !
Bûche de Noël à l'orange et aux truffes
Une bûche à l'orange légère, fondante et remplie de gourmandise.
Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra-brut
Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.
Un tournedos habillé par le Sud-ouest
Facile à réaliser mais réservée aux gourmets. Le foie gras apporte douceur et valorise les arômes de la viande et le parfum de la truffe. Là, c'est L'Eldorado
Œufs cocotte au foie gras
Une recette originale de Labeyrie
Filets de bar aux endives
Une recette de Alain Bourgade
Moelleux au chocolat à la griotte
Excellent et facile à réaliser. J'utilise en général plusieurs chocolats différents (miel, nougat, etc.) selon la gourmandise... De bonnes griottes.
Coquilles saint jacques truffées à la braise
"Je l'ai réalisée avec les délicieuses coquilles de la Rade de Brest, un gisement assez modeste, elles ne sont vendues que localement à ma connaissance. Comptez-en trois…
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