Fajitas d'émincés de smoked beef et pastrami, caviar d'aubergine et fromage blanc

Des fajitas originales façon Jean Routhiau !

Jambonnette de poulet confite, braisé de blanc de poireaux à la coriandre

Un plat traditionnel revisité !

Mille-feuilles de mosaïque de volaille et mousse de brocoli, ail et wasabi

Voici une recette du chef Jean Routhiau.

Roulés de smoked beef aux gésiers de Poulet confits à la moutarde à l'ancienne, réduction vinaigre balsamique et mélange de salade

Salade de poulet aux agrumes sur lit de mâche à base d'émincés de poulet cuit rôti

Tartine de carpaccio de Bœuf, mousse de roquette, huile d'olive et parmesan

Une tartine savoureuse à déguster par Jean Routhiau !

Risotto vénéré, tomates, poulet et estragon

Un risotto plein de saveurs.

Feuilletés de langue à l'estragon, sauce à la blanche Hoegaarden

Une recette tradition