Grâce à des mouvements comme le "Dry January" ou tout simplement l'envie de consommer plus sainement, de nombreuses personnes cherchent désormais à réduire leur consommation d'alcool. La créatrice de contenus healthyalie a relevé le défi avec brio en proposant à sa communauté une base de spiritueux sans alcool maison. Grâce à un savant mélange d'épices caraïbéennes et de mélasse, on retrouve cette profondeur boisée et chaleureuse si caractéristique, idéale pour pimper vos mocktails ou vos pâtisseries. Découvrez la recette !

Pour préparer cette base aromatique, vous aurez besoin de :

• 200 ml d’eau de coco
• 300 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de mélasse de canne
• 1 cuillère à soupe de sucre muscovado (ou sucre de canne complet)
• 1 bâton de cannelle des Caraïbes
• 1 pincée de noix de muscade
• 3 clous de girofle
• 3 à 4 grains de piment de la Jamaïque
• 1 feuille de bois d’inde
• 2 étoiles de badiane 
• 1/2 zeste d’une orange non traitée
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

1. Dans une casserole, disposez toutes les épices (cannelle, muscade, girofle, piment, bois d'inde, anis) et le zeste d'orange. Versez par-dessus l'eau de coco, l'eau, la mélasse et le sucre muscovado.
2. Faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à dissolution complète des sucres. Laissez frémir doucement pendant 15 à 20 minutes pour que les arômes se libèrent.
3. Coupez le feu et laissez infuser à couvert entre 30 minutes et 1 heure. Filtrez ensuite la préparation à l'aide d'une passoire fine.
4. Ajoutez la pincée de sel, l’amande amère et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Laissez refroidir totalement, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. C'est l'étape cruciale : les arômes vont s'équilibrer et gagner en puissance.

Cette alternative proposée est une petite révolution pour vos prochaines soirées. Vous pouvez conserver ce rhum sans alcool pendant 5 à 7 jours dans une bouteille en verre hermétique au frais. Notre conseil : utilisez-le en base de mojito, de punch sans alcool ou même pour imbiber un baba.