Rillettes de saumon aux oignons nouveaux, tomates et ciboulette

Préparer un litre de bouillon à l'aide du cube. Ajouter le vin blanc et le bouquet garni.

Cuire le saumon frais à feu doux dans le bouillon pendant 15 minutes puis l'y laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper la tomate en petits cubes puis émietter le saumon frais cuit, une fois refroidi, sans trop l'abîmer.

Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, le saumon, les deux oignons et le jus de citron. Ajouter la Mayonnaise de Dijon® Amora, le persil, saler et légèrement poivrer.

Mélanger le tout délicatement à la fourchette et faire prendre une nuit au réfrigérateur.

Servir sur des toasts de pain de campagne.