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Rillettes de saumon aux oignons nouveaux, tomates et ciboulette
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Par Amora

Etalées sur un pain grillé, en apéritif ou en entrée, vous allez épater vos invités !

Ingrédients

4 personnes
  • Saumon300 g de saumon frais
  • Pain de campagne6 tranches de pain de campagne
  • Tomate2 tomates
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Mayonnaise4 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Persil1 c. à s. de persil
  • Oignon rouge1 c. à s. d'oignons rouges émincés
  • Cube de court-bouillon1 cube de cube de court-bouillon
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer un litre de bouillon à l'aide du cube. Ajouter le vin blanc et le bouquet garni.

  2. 2

    Cuire le saumon frais à feu doux dans le bouillon pendant 15 minutes puis l'y laisser refroidir.

  3. 3

    Pendant ce temps, couper la tomate en petits cubes puis émietter le saumon frais cuit, une fois refroidi, sans trop l'abîmer.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les dés de tomates, le saumon, les deux oignons et le jus de citron. Ajouter la Mayonnaise de Dijon® Amora, le persil, saler et légèrement poivrer.

  5. 5

    Mélanger le tout délicatement à la fourchette et faire prendre une nuit au réfrigérateur.

  6. 6

    Servir sur des toasts de pain de campagne.

Conseils

Remplacer le pain de campagne par des endives.

Commentaires

Idées de recettes