Riz au lait et noix de pécan

Versez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole et faites chauffer.

Quand le mélange commence à frémir, ajoutez le riz et mélangez.

Baissez le feu puis laisser frémir en mélangeant de temps en temps.

C'est prêt quand vous pouvez voir le riz à la surface du liquide.

Le riz doit être cuit mais le mélange doit être encore un peu liquide, il va se raffermir en refroidissant.

Retirez la casserole du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs puis mélangez bien.