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Riscoperta de pain cuit aux brocolis

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Photo par : saraau

Une recette typique de naples.
Ce plat peut se déguster en soupe ou en entrée chaude.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s d'huile d'olives
  • Sel, poivre
  • 50g de pecorino
  • 1 piment
  • 200g de pain rassis
  • 2 gousses d'ail
  • 500g de brocolis surgelés
  1. Étape 1 :

    Plonger les têtes de brocolis 15mm dans de l'eau bouillante,salée.
    Réserver l'eau de cuisson.

  2. Étape 2 :

    Rafraîchir les brocolis dans un saladier rempli de glaçons,qqs minutes.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer l'huile ,ajouter les gousses d'ail hachées et le piment coupé,sur feu très doux.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les brocolis,cuire 5mm,saler et poivrer.

  5. Étape 5 :

    Couper le pain en gros cubes,plongez les dans l'eau de cuisson réservée,qqs minutes.

  6. Étape 6 :

    Ajouter le pain aux brocolis,arroser d'un peu d'eau de cuisson.
    Faites revenir qqs minutes et servir avec le pécorino râpé.

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Conseils

Opter pour de l'huile d'olive vierge en1ère pression.

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