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Riscoperta de pain cuit aux brocolis
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Avatar de Sara du blog Mes petits plats légers
Par Sara du blog Mes petits plats légers

Une recette typique de naples.
Ce plat peut se déguster en soupe ou en entrée chaude.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Pecorino 50 g de pecorino
  • Piment 1 piment
  • Pain 200 g de pain rassi
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Brocoli 500 g de brocolis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plonger les têtes de brocolis 15mm dans de l'eau bouillante,salée.
    Réserver l'eau de cuisson.

  2. 2

    Rafraîchir les brocolis dans un saladier rempli de glaçons,qqs minutes.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile ,ajouter les gousses d'ail hachées et le piment coupé,sur feu très doux.

  4. 4

    Ajouter les brocolis,cuire 5mm,saler et poivrer.

  5. 5

    Couper le pain en gros cubes,plongez les dans l'eau de cuisson réservée,qqs minutes.

  6. 6

    Ajouter le pain aux brocolis,arroser d'un peu d'eau de cuisson.
    Faites revenir qqs minutes et servir avec le pécorino râpé.

Conseils

Opter pour de l'huile d'olive vierge en1ère pression.

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