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Risotto aux cèpes, truffe et ses Saint-Jacques
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Risotto aux cèpes, truffe et ses Saint-Jacques - Photo par saraauRisotto aux cèpes, truffe et ses Saint-Jacques - Photo par saraau@ Saraau
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Par Sara du blog Mes petits plats légers

Un plat terre et mer !

Ingrédients (1 personne)

  • 10 cl de bouillon de poissons
  • Saint-Jacques4 Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cèpe100g de cèpes
  • Beurre1 c à s de beurre de ferme
  • PersilPersil ciselé
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • TruffeCopeaux de truffes
  • Ail1 gousse d'ail pressée
  • Riz à risotto50g de riz pour risotto
  • Bouillon de poule40 cl de bouillon de poule
  • BasilicBasilic frais
  • Huile de truffe1 c à s d'huile de truffe
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer une cocotte,ajouter l'huile. Ajouter le riz et laisser le devenir transparent.

  2. 2

    Ajouter l'ail et le bouillon de poule petit à petit en mijotant 20 min.

  3. 3

    Saler et poivrer.

  4. 4

    Pendant ce temps, laver ou brosser les cèpes. Fondre le beurre et les ajouter.
    Cuire 10 min à feu moyen. Saler et poivrer, parsemer de persil.

  5. 5

    Essuyer les noix. Chauffer une cocotte, ajouter le beurre et les dorer de chaque côté, quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le citron et le bouillon.

  6. 6

    Dresser l'assiette
    Dans un emporte-pièce,ajouter le risotto et les cèpes. Ajouter les noix,la sauce et parsemer de persil et de truffes. Ajouter l'huile de truffe.

Conseils

Que ce soit les Saint-Jacques ou le risotto, n'abandonnez pas vos marmites !

Commentaires

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