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55min
Facile
Plat de fête
Un plat terre et mer !
Ingrédients (1 personne)
- 10 cl de bouillon de poissons
-
4 Saint-Jacques
-
100g de cèpes
-
1 c à s de beurre de ferme
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Persil ciselé
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1/2 jus de citron
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Copeaux de truffes
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1 gousse d'ail pressée
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50g de riz pour risotto
-
40 cl de bouillon de poule
-
Basilic frais
-
1 c à s d'huile de truffe
-
1 c à s d'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Chauffer une cocotte,ajouter l'huile. Ajouter le riz et laisser le devenir transparent.
- 2
Ajouter l'ail et le bouillon de poule petit à petit en mijotant 20 min.
- 3
Saler et poivrer.
- 4
Pendant ce temps, laver ou brosser les cèpes. Fondre le beurre et les ajouter.
Cuire 10 min à feu moyen. Saler et poivrer, parsemer de persil. - 5
Essuyer les noix. Chauffer une cocotte, ajouter le beurre et les dorer de chaque côté, quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le citron et le bouillon.
- 6
Dresser l'assiette
Dans un emporte-pièce,ajouter le risotto et les cèpes. Ajouter les noix,la sauce et parsemer de persil et de truffes. Ajouter l'huile de truffe.
Conseils
Que ce soit les Saint-Jacques ou le risotto, n'abandonnez pas vos marmites !
Commentaires
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