Ce n'est pas un risotto classique car c'est une recette de dessert !
Le riz a été préparé exactement comme un risotto classique mais est ensuite agrémenté de mangue et graines de pavot.
Ingrédients
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3 c. à s. de graines de pavot
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2 c. à s. d'huile
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2 c. à s. de mascarpone
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1 mangue
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5 cl de vinaigre balsamique
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30 cl de lait de coco
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20 cl d'eau
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120 g de riz à risotto Arborio
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez-y le riz. Mélangez bien pour recouvrir le riz d'huile et nacrez-le.
- 2
Déglacez avec le vinaigre balsamique et 5 cl d'eau et faites réduire.
- 3
Ajoutez ensuite, au fur et à mesure le mélange eau-lait de coco en continuant la cuisson à feu moyen pendant quinze à vingt minutes.
- 4
Pendant ce temps, épluchez la mangue et découpez la chair en petits cubes.
- 5
Une fois que le riz est cuit, ajoutez la mascarpone, mélangez et continuez la cuisson 1 min.
- 6
Ajoutez les morceaux de mangue et mélangez.
- 7
Servez aussitôt et saupoudrez de graines de pavot.
Conseils
Ce plat doit être servi bien chaud. Si vous voulez le préparez à l'avance, arrêtez vous après l'étape 4. Au moment de servir faites réchauffer et ajoutez le mascarpone et la mangue.
Nutrition
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