Riz gluant à la mangue

Rincez le riz pour enlever toutes les impuretés.

Laissez-le tremper 2h dans de l’eau bouillante.

Egouttez-le.

Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson. Le riz doit être gluant.

Egouttez-le et transvasez-le dans un saladier.

 

Versez le lait de coco et le sucre dans le saladier. 

Laissez reposer le mélange 20 minutes.

 

Découpez une demi-mangue en lamelles.

Formez un dôme dans une assiette (en retournant un bol rempli du riz gluant).

Déposez les tranches de mangue par-dessus.

Servez.