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Roulades de veau au jambon et à la sauge en sauce tomate
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Par Philadelphia

Délicieuse recette originale

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre 20g de beurre
  • Huile d'olive 2 càs d'huile d'olive extra vierge
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin Sel
  • Sauge Sauge
  • Vin blanc sec 10 cl de vin blanc sec
  • Philadelphia 160g de Philadelphia Nature
  • Poivre Poivre
  • Jambon cru 4 tranches de jambon cru
  • Pulpe de tomate 300g de pulpe de tomates
  • 8 fines escalopes de veau de 60 g chacune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étalez les tranches de veau sur une planche à découper, salez-les, poivrez-les et recouvrez chacune d'elles d' ½ tranche de jambon cru, de Philadelphia et de 2 feuilles de sauge.

  2. 2

    Enroulez les escalopes, fixez-les avec une pique en bois et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Mouillez-les avec le vin blanc, faites réduire de moitié à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en ajoutant éventuellement un peu d'eau.

  3. 3

    Entre-temps, épluchez l'ail et faites-le dorer dans un poêlon avec l'huile, puis retirez-le et versez la pulpe de tomates. Salez, poivrez, ajoutez 2 feuilles de sauge hachées et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes. La cuisson terminée, servez les roulades avec la sauce tomate et, éventuellement, avec une purée de pommes de terre.

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