Délicieuse recette originale
Ingrédients (4 personnes)
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20g de beurre
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2 càs d'huile d'olive extra vierge
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1 gousse d'ail
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Sel
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Sauge
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10 cl de vin blanc sec
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160g de Philadelphia Nature
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Poivre
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4 tranches de jambon cru
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300g de pulpe de tomates
- 8 fines escalopes de veau de 60 g chacune
Préparation
- 1
Étalez les tranches de veau sur une planche à découper, salez-les, poivrez-les et recouvrez chacune d'elles d' ½ tranche de jambon cru, de Philadelphia et de 2 feuilles de sauge.
- 2
Enroulez les escalopes, fixez-les avec une pique en bois et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Mouillez-les avec le vin blanc, faites réduire de moitié à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en ajoutant éventuellement un peu d'eau.
- 3
Entre-temps, épluchez l'ail et faites-le dorer dans un poêlon avec l'huile, puis retirez-le et versez la pulpe de tomates. Salez, poivrez, ajoutez 2 feuilles de sauge hachées et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes. La cuisson terminée, servez les roulades avec la sauce tomate et, éventuellement, avec une purée de pommes de terre.
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