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40min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Petits rouleaux de poivrons farcis - une recette estivale et simple à réaliser, idéale pour l'apéritif.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 tomates
-
2 cuillères à soupe de pignon
- 20 g de manchego râpé
-
Sel
-
Poivre
- piques à cocktail pour servir
- 150 g de fromage Pur brebis Pyrénnées
-
2 cuillères à soupe de yaourt nature
-
1 gros poivron vert
-
1 gousse d'ail hachée
-
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
150 g de fromage frais
-
1 gros poivron rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Nettoyer les poivrons et les couper en 8 lamelles.
- Faire revenir les poivrons avec l'ail dans l'huile d'olive.
- Couvrir et cuire environ 10 minutes.
- Nettoyer les poivrons et les couper en 8 lamelles.
- 2
- Écraser le fromage de brebis et mélanger avec le fromage frais et le yaourt.
- Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Retirer du feu et incorporer au fromage.
- Écraser le fromage de brebis et mélanger avec le fromage frais et le yaourt.
- 3
- Ajouter les tomates mondées et coupées en dés, ainsi que le fromage râpé.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates mondées et coupées en dés, ainsi que le fromage râpé.
- 4
- Étaler le mélange obtenu sur les lanières de poivrons et rouler celles-ci.
- Piquer les rouleaux à l'aide de piques à cocktail.
- Arroser avec un peu de jus de cuisson et laisser mariner au moins une heure.
- Étaler le mélange obtenu sur les lanières de poivrons et rouler celles-ci.
Conseils
Attention à bien laisser cuire les poivrons : les lanières obtenues doivent être assez souple pour pouvoir être roulées sur elles-même !
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