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Sabayon et ses mouillettes
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Sabayon et ses mouillettes - Photo par BeaufortSabayon et ses mouillettes - Photo par Beaufort@ Beaufort
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B
Par Beaufort

Une entrée onctueuse et très gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Vin blanc6 cl de vin blanc
  • Crème15 cl de crème
  • Beaufort100 g de beaufort
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au bain marie, dans un bol en inox, fouetter les oeufs avec le vin blanc, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et un peu ferme.

    Pendant ce temps faire fondre le Beaufort râpé dans la crème, sur feu moyen.

     

  2. 2

    Faire griller les pains taillés en mouillettes, Les tremper rapidement dans la crème au Beaufort, enlever l'excès et tremper dans le coriandre haché.

    Ajouter la crème de Beaufort aux oeufs, vérifier l'assaisonnement et servir rapidement avec les mouillettes au coriandre. 

     

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