Saint Jacques parmesan et noisettes

Rincez les agrumes et prélevez les zestes. Hachez-les ensuite avec les noisettes.

Ajoutez le parmesan ainsi que le sésame blond.

Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive et le beurre clarifié 1 min de chaque côté. (le beurre clarifié est un beurre chauffé à feu doux dont on enlève la mousse qui se dépose en surface). Salez et poivrez.

Déposez ensuite la garniture sur le dessus des Saint jacques et passez au grill pendant 3 minutes. Servez chaud !