Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Les faire cuire à la poêle dans de l'huile.

Coupez chaque crottin en 4 tranches, disposez chacune sur les tranches de pain et passez sous le grill du four 2 A  3mn.

Coupez les tomates en quartiers et pochez les oeufs dans l'eau bouillante.

Mettez la salade dans les assiettes puis ajouter les ingrédients. Déposez les tartines de chèvre en dernier.