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Salade de betterave Mozzarella
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4.5 / 5 2 avis
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Salade de betterave Mozzarella - Photo par Chef DamienSalade de betterave Mozzarella - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une variante plus hivernale de la recette de la fameuse Tomate Mozzarella. L'accord Betterave et Mozzarella fonctionne très bien.

Ingrédients (4 personnes)

    • 120 g de betterave cuite
    • 120 g de mozzarella
    • 100 g de petites pousses d'épinard
    • 1 petit oignon blanc nouveau
    • 2 cuillères à soupes d'airelles
    • Quelques fines herbes et fleurs du moment
    • Quelques gouttes d'huile de Noix Lesieur
    • Une belle pincée de piment d'Espelette

    Vinaigrette

    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Lesieur
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

    Matériel

    • Saladier
    • Bol(s)

    Préparation

    Préparation :
    1. 1
      Réalisez la vinaigrette
    2. 2
      Découpez la betterave en jolies quartiers.
      Découpez la mozzarella.
      Découpez l'oignon en très fines lamelles;
    3. 3

      Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinard avec la betterave et la mozzarella. Ajoutez la vinaigrette. Mélangez.

    4. 4
      Disposez la salade dans vos assiettes ou votre saladier.
      Décorez harmonieusement avec les airelles, les rondelles d'oignons, les herbes et les fleurs.
      Ajoutez quelques gouttes d'huile de noix pour apporter une touche particulière à votre salade.

    Le conseil de Chef Damien

    Vous pouvez utilisez d'autres pickles pour réaliser votre salade.

    Commentaires

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