Salade de céréales au poulet et aux légumes

Dans une casserole, mettre 70 cl d'eau et le bouillon de légumes.

Plonger les blancs de poulet.

Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux 10 minutes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Les trancher très finement.

Faire cuire les céréales selon les instructions sur l'emballage.

Dans un saladier, verser les 2 cuillères à soupe d'huile, le jus et le zeste d'un citron (utiliser une râpe pour obtenir un zeste fin) puis saler.

Y verser les graines tièdes. 

Mélanger.

Laver le concombre et le fenouil.

Les découper en petits morceaux (garder la peau du concombre pour plus de croquant).

Les ajouter aux céréales.

Ajouter le poulet tranché.

Ciseler les herbes (coriandre, aneth, menthe).

Les ajouter à la salade.

Remuer délicatement.

Ajouter sel, poivre et citron si besoin est.