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Salade de courgettes cuites, chantilly au fromage de chèvre
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Salade de courgettes cuites, chantilly au fromage de chèvre - Photo par EuphémieSalade de courgettes cuites, chantilly au fromage de chèvre - Photo par Euphémie @ Euphémie
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Par Euphémie

Idéale en apéritif ou en entrée, cette verrine met en avant la subtilité du fromage de chèvre, agréablement rehaussé par la douceur des courgettes !

Ingrédients

6 personnes
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Fromage de chèvre1 fromage de chèvre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en petits dés (1 cm par 1 cm) les courgettes.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les courgettes et les saler. Faire revenir les courgettes jusqu'à évaporation de l'eau des courgettes.

  3. 3

    Dans un saladier, mettre les 20 cl de crème liquide et les fouets du batteur dans le congélateur pendant 2 minutes. Cela permet de monter rapidement la crème liquide en chantilly.

  4. 4

    Pendant ce temps, ajouter le paprika aux courgettes cuites, et répartir cette préparation dans les verrines.

  5. 5

    Une fois la crème liquide bien refroidie, la fouetter jusqu'à la consistance d'une crème chantilly.

  6. 6

    Détendre le Chavroux à la fourchette dans un bol.

  7. 7

    Incorporer délicatement le Chavroux à la crème chantilly.

  8. 8

    Mettre la chantilly au fromage de chèvre dans une poche à douille et déposer sur la salade de courgettes. En l'absence de poche à douille, il ne faut pas hésiter à faire des quenelles de chantilly avec des cuillères, c'est très joli aussi !

  9. 9

    A conserver au frais jusqu'au moment de déguster. Bon appétit !

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