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Salade de courgettes cuites, chantilly au fromage de chèvre

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Photo par : Euphémie

Idéale en apéritif ou en entrée, cette verrine met en avant la subtilité du fromage de chèvre, agréablement rehaussé par la douceur des courgettes !


  • Icone toque Très facile
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de paprika
  • Sel
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 2 petites courgettes
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 Chavroux
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Couper en petits dés (1 cm par 1 cm) les courgettes.

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les courgettes et les saler. Faire revenir les courgettes jusqu'à évaporation de l'eau des courgettes.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mettre les 20 cl de crème liquide et les fouets du batteur dans le congélateur pendant 2 minutes. Cela permet de monter rapidement la crème liquide en chantilly.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, ajouter le paprika aux courgettes cuites, et répartir cette préparation dans les verrines.

  5. Étape 5 :

    Une fois la crème liquide bien refroidie, la fouetter jusqu'à la consistance d'une crème chantilly.

  6. Étape 6 :

    Détendre le Chavroux à la fourchette dans un bol.

  7. Étape 7 :

    Incorporer délicatement le Chavroux à la crème chantilly.

  8. Étape 8 :

    Mettre la chantilly au fromage de chèvre dans une poche à douille et déposer sur la salade de courgettes. En l'absence de poche à douille, il ne faut pas hésiter à faire des quenelles de chantilly avec des cuillères, c'est très joli aussi !

  9. Étape 9 :

    A conserver au frais jusqu'au moment de déguster. Bon appétit !

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