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Salade de mâche aux pamplemousses et polenta
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Photo par : newelm

Belle alliance des ingrédients dans cette recette facile à servir pour une petite entrée sympathique.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 125 g de polenta
  • 15 g de beurre
  • 3 pamplemousses roses
  • 60 g de raisin sec
  • 100 g de comté
  • 200 g de mâche
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées

Pour la vinaigrette :

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Persil ciselé
  • 1 cuillére à soupe de jus des pamplemousses
  • Poivre
  1. Étape 1 :

    Avant de réaliser la salade.
    Mettre à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 3/4 d'heure.
    Préparer la polenta nature comme indiqué sur le paquet.
    L'étaler dans un moule.
    La laisser refroidir puis la découper en petits cubes.

    Peler les pamplemousses à vif.
    Retirer les quartiers, récupérer le jus .(vous utiliserez une cuillére à soupe de jus pour faire la sauce)
    Couper le comté en petits cubes.

    Préparer la sauce : dans une jatte, fouetter l'huile, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, le persil ciselé et le jus de pamplemousse. Emulsionner le tout.
    Egoutter les raisins secs.

    Faire dorer les cubes de polenta à la poêle dans le beurre chaud.

    Disposer sur chaque assiette : un lit de mâche, des quartiers de pamplemousse, des raisins secs, du comté, des cubes
    de polenta chaude.
    Saupoudrer avec des graines de sésame doré.
    Arroser avec la sauce.

    Savourer sans attendre.

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