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Salade de pommes de terre
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Salade de pommes de terre@ Chef Damien
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Salade de pommes de terre
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Depuis toujours, la salade de pommes de terre est un classique de la cuisine française. Forcément, c'est LA salade composée familiale par excellence, parfaite pour un pique-nique et tous les brunchs ! Simple et rapide à préparer, elle est pratique si vous n'avez pas d'inspiration puisqu'elle se personnalise à l'infini. Donc, peu importe la saison, pour le déjeuner ou bien pour le diner, vous devez juste piocher dans vos stocks ou bien laisser parler votre imagination. Enfin, vous pouvez évidemment servir cette salade de pommes de terre en guise de plat principal ou bien en accompagnement d'une grillade ou d'un poisson grillé. De leur côté, petits et les grands gourmands vont se régaler, ils ne devraient pas rien laisser dans les assiettes.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre (grosses)
  • Thon1 boite de thon
  • Tomate cerise100 g de tomates cerise
  • Échalote2 échalotes
  • Radis rose5 radis rose
  • Ciboulette¼ botte de ciboulette
  • Cerfeuil¼ botte de cerfeuil

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive9 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre3 cl de vinaigre
  • Moutarde à l'ancienne1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire vos pommes de terre à l'eau avec la peau.

  2. 2

    Coupez-les en rondelles

  3. 3

    Mettez-les dans un saladier.

     

  4. 4

    Coupez les échalotes et les herbes fraiches finement.

  5. 5

    Coupez les tomates cerise en 2.

     

  6. 6

    Ajoutez les échalotes, les câpres, le thon, les tomates cerise, les radis et les herbes fraîches.

     

  7. 7

    Assaisonnez de sel et de poivre.

     

  8. 8

    Dans un bol, préparez la mayonnaise en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel, le piment d'Espelette et le poivre.

     

  9. 9

    Mélangez au fouet.

     

  10. 10

    Ajoutez l'huile puis l'eau.

     

  11. 11

    Versez la vinaigrette sur les pommes de terre.

     

Conseils

Cette variante de salade de pommes de terre va vous faire voyager au Maroc.

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