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Salade de quinoa aux carottes et herbes fraîches
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Salade de quinoa aux carottes et herbes fraîches - Photo par Silvia SantucciSalade de quinoa aux carottes et herbes fraîches - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette comme on les aime parfaite à la maison mais aussi à emporter dans votre lunchbox.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa300 g de quinoa
  • Carotte500 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre1 c. à s. de vinaigre
  • Fleur de selFleur de sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes puis fendez-les en deux ou en quatre selon leur taille, afin d'avoir des bâtonnets de 1,5 cm de large.

    Faites-les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

     

     

  2. 2

    Rincez le quinoa, mettez-le dans une casserole et recouvrez avec 60 cl d'eau. Ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition.

    Baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes.

    Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

    Egrainez à la fourchette.

     

     

  3. 3

    Coupez les bâtonnets de carottes en dés et ajoutez-les au quinoa avec l'huile d'olive, le vinaigre, la ciboulette ciselée, un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.

  4. 4

    Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

    Servez tiède ou à température ambiante.

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