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Salade de quinoa aux carottes et herbes fraîches

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette comme on les aime parfaite à la maison mais aussi à emporter dans votre lunchbox.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de quinoa
  • 500 g de carottes
  • 0,5 bouquet de ciboulette
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • Fleur de sel
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  • Panier vapeur
  1. Étape 1 :

    Pelez les carottes puis fendez-les en deux ou en quatre selon leur taille, afin d'avoir des bâtonnets de 1,5 cm de large.

    Faites-les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

     

     

  2. Étape 2 :

    Rincez le quinoa, mettez-le dans une casserole et recouvrez avec 60 cl d'eau. Ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition.

    Baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes.

    Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

    Egrainez à la fourchette.

     

     

  3. Étape 3 :

    Coupez les bâtonnets de carottes en dés et ajoutez-les au quinoa avec l'huile d'olive, le vinaigre, la ciboulette ciselée, un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.

  4. Étape 4 :

    Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

    Servez tiède ou à température ambiante.

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