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Salade de quinoa Bio Village aux petits légumes
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Par Marque Repère

Ingrédients

  • Carotte 100 g de carottes en rondelles surgelées « NOTRE JARDIN » Marque Repère
  • 100 g de courgettes en rondelles surgelées « NOTRE JARDIN » Marque Repère
  • 40 g d'oignon finement haché « RUSTICA » Marque Repère
  • Huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive « RUSTICA » Marque Repère
  • Jus de citron vert 4 cl de jus de citron vert « RUSTICA » Marque Repère
  • 150 g de salades mélangées « NOTRE JARDIN » Marque Repère
  • 150 g de brocolis surgelés « BIO VILLAGE » Marque Repère
  • 150 g de saumon fumé d'Ecosse « RONDE DES MERS » Label Rouge Marque Repère
  • Quinoa 150 g de quinoa « BIO VILLAGE» Marque Repère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Faire chauffer deux casseroles d'eau salée, placer dans la première le quinoa, et dans la seconde, les brocolis, les carottes, et les courgettes.


     


    2. Retirer les légumes du feu après 7 minutes de cuisson et les rincer.


    Laisser cuire le quinoa 10 minutes puis le rincer sous l'eau froide.


     


    3. Couper le saumon en lanières.


    Laisser refroidir les légumes et le quinoa.


    Placer dans un saladier : la salade, les légumes, le quinoa, l'oignon et le saumon.


     


    4. Mélanger délicatement la salade, puis ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.


    Saler et poivrer.

Conseils

Cette assiette estivale mélange saveurs et bienfaits nutritionnels : du quinoa pour les glucides et les protéines, du saumon pour la qualité de ses graisses (oméga 3), et une diversité de légumes gorgés de vitamine C, de beta-carotène, de folates ...

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