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Salade de quinoa, nectarine et feta
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Salade de quinoa, nectarine et feta - Photo par Chef MignonnetteSalade de quinoa, nectarine et feta - Photo par Chef Mignonnette@ Chef Mignonnette
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Par Du blog Chef Mignonnette

Une salade fraîche et légèrement fruitée. Parfaite en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à c de poudre de moutarde
  • Citron vert2 citrons verts
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Oignon vert1 oignon vert
  • 100g de fromage feta
  • Nectarine1 néctarine
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Quinoa200g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le quinoa dans un double volume d'eau salée environ 10 minutes ou selon les indications sur l'emballage. Egoutter et réserver.

  2. 2

    Couper la nectarine et le poivron en petits cubes, émietter le feta à l'aide d'une fourchette et émincer finement l'oignon.

  3. 3

    Verser tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive, la poudre de moutarde, le jus des citrons verts et le poivre.
    Couvrir et mettre au frais environ 1 heure.

Conseils

Une fois tous les ingrédients mélangés, laisser reposer au moins 30 minutes au frais. Ajouter au besoin un filet d'huile d'olive juste avant de servir.Accompagner de poitrines de poulet marinées sur le grill...

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