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Salade de vermicelles de riz au pomelo, crevettes et avocat
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Avatar de Benjamin Albert
Par Benjamin Albert

Une bonne salade bien fraîche d'inspiration asiatique

Ingrédients

4 personnes
  • crevette20 crevettes
  • Pamplemousse2 pamplemousses
  • Nid de vermicelles de riz3 nid de vermicelles de riz
  • Menthe15 feuilles de menthe
  • Avocat2 avocats
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Nuoc-mâm1 c. à c. de nuoc-mâm
  • Sauce soja sucrée2 c. à c. de sauce soja sucrée

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Grand couteau
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les vermicelles de riz dans un bol, recouvrez d'eau bouillante puis réservez pendant 5 minutes. Rincez les vermicelles sous l'eau froide puis égouttez bien. Mettez-les dans un bol puis coupez-les grossièrement à l'aide d'une paire de ciseaux.

     

  2. 2

    Pelez les pamplemousses à vif : retirez les extrémités des pamplemousses afin qu'ils tiennent debout sur une planche puis à l'aide d'un couteau, retirez la peau de haut en bas, en suivant l'arrondi du fruit. Prélevez chaque segment (suprême) du pamplemousse.

     

  3. 3

    Pressez les membranes au-dessus d'un bol afin de récupérer le jus qui servira pour la sauce.

     

  4. 4

    Décortiquez les crevettes, coupez-les en deux. Ciselez les feuilles de menthe. Coupez la chair de l’avocat en tranches.

     

  5. 5

    Ajoutez les suprêmes de pomelo, les crevettes, les tranches d’avocat et la menthe ciselée aux vermicelles de riz. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce, versez-la sur les vermicelles de riz. Mélangez bien avant de servir.

     

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