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Salade fraîcheur de quinoa aux deux chipolatas
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Salade fraîcheur de quinoa aux deux chipolatas - Silvia SantucciSalade fraîcheur de quinoa aux deux chipolatas - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Une salade savoureuse autours des chipolatas

Ingrédients

6 personnes
  • Chipolata2 chipolatas
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Quinoa250 g de quinoa
  • Petit pois100 g de petits pois frais
  • Pesto50 g de pesto
  • Tomate6 tomates
  • Oignon nouveau ou Cébette4 oignons nouveaux ou Cébettes (petits)
  • Pistache1 poignée de pistaches
  • PersilPersil
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver le quinoa, bien l'égoutter. Le verser dans une casserole, ajouter 3 verres d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 10-15min. Égoutter puis laisser refroidir.

  2. 2

    Cuire les petits pois : dans une casserole faire chauffer un peu d'huile. Ajouter les petits pois, recouvrir d'eau à mi-hauteur et laisser cuire pendant 10-12 min jusqu'à évaporation complète de l'eau.

  3. 3

    Épépiner les tomates puis les couper en dés. Couper les carottes en rondelles fines, émincer les oignons nouveaux et hacher le persil. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les tomates, carottes, oignons, persil et pistaches.

  4. 4

    Assaisonner avec le pesto, un peu d'huile et du sel. Bien mélanger.

  5. 5

    Couper les chipolatas en rondelles.

  6. 6

    Répartir la salade dans les verrines, décorer avec les petits pois et ajouter 2 rondelles de saucisses (1 d'un type et 1 de l'autre), saupoudrer un peu de piment d'espelette.

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