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Salade fraîcheur de quinoa aux deux chipolatas

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une salade savoureuse autours des chipolatas


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 chipolatas cuites (une nature, l'autre miel et estragon)
  • 2 carottes
  • 250g quinoa
  • 100g de petits pois frais
  • 50g de pesto
  • 6 tomates
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 1 poignée de pistaches grossièrement concassées
  • Persil
  • Piment d'espelette
  • Huile
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Passoire
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Laver le quinoa, bien l'égoutter. Le verser dans une casserole, ajouter 3 verres d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 10-15min. Égoutter puis laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Cuire les petits pois : dans une casserole faire chauffer un peu d'huile. Ajouter les petits pois, recouvrir d'eau à mi-hauteur et laisser cuire pendant 10-12 min jusqu'à évaporation complète de l'eau.

  3. Étape 3 :

    Épépiner les tomates puis les couper en dés. Couper les carottes en rondelles fines, émincer les oignons nouveaux et hacher le persil. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les tomates, carottes, oignons, persil et pistaches.

  4. Étape 4 :

    Assaisonner avec le pesto, un peu d'huile et du sel. Bien mélanger.

  5. Étape 5 :

    Couper les chipolatas en rondelles.

  6. Étape 6 :

    Répartir la salade dans les verrines, décorer avec les petits pois et ajouter 2 rondelles de saucisses (1 d'un type et 1 de l'autre), saupoudrer un peu de piment d'espelette.

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