Voilà une recette de salade qui sent bon l'été avec sa délicieuse burrata et ses quartiers de pêches bien juteuses. Un combo parfait pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Ingrédients
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4 pêches mûres
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2 boules de burrata
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6 tranches de jambon cru (par exemple, du prosciutto)
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100 g de roquette
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5 feuilles de basilic
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Huile d'olive
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Crème de vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
Préparation
- 1
Lavez les pêches, coupez-les en quartiers fins.
- 2
Égouttez les boules de burrata et déchirez-les en morceaux.
- 3
Coupez le jambon cru en fines tranches.
- 4
Lavez et essorez la roquette et lavez et sécher les feuilles de basilic.
- 5
Répartissez d’abord la roquette sur un grand plat de service. Disposez ensuite les quartiers de pêches sur la roquette. Ajoutez les morceaux de burrata de manière uniforme sur le plat. Enroulez les tranches de jambon cru en petits rouleaux et disposez-les entre les morceaux de burrata et les pêches. Parsemez les feuilles de basilic sur le dessus.
- 6
Pour la sauce : arrosez généreusement la salade d'huile d'olive extra vierge, versez la réduction de vinaigre balsamique en un fin filet sur l'ensemble de la salade. Salez et poivrez à votre convenance.
Conseils
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix grillées ou des amandes effilées.
- La réduction de vinaigre balsamique peut être remplacée par un vinaigre balsamique traditionnel pour un goût plus subtil.