Cette salade repas ne vous laissera pas sur votre faim. Elle est très facile à préparer et apporte beaucoup de fraicheur.
Ingrédients
4 blancs de poulet
140 g de maïs en grains
1 pomelo
1 sachet de pousses de salade
½ bouquet de coriandre
1 citron vert
Epice mexicaine
Huile d'olive
Vinaigre
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Planche à découper
Saladier
Bol(s)
Préparation
- 1
Placez les blancs de poulet dans un plat à gratin, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les épices mexicaines, mélangez et déposez les blancs de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 16 à 20 minutes à 190°C.
- 2
Pendant ce temps, pelez le pomelo à vif puis détachez les suprêmes.
Pressez les membranes au-dessus d’un bol.
Récupérez 4 cuillères à soupe de jus de pomelo, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre, salez, poivrez et mélangez.
- 3
Coupez les filets de poulet en tranches.
Déposez les pousses de salade sur chaque assiette, répartissez le maïs et les suprêmes de pamplemousse. Ajoutez le poulet, arrosez la salade avec la sauce puis parsemez de coriandre ciselée.
Ajoutez un filet de jus de citron sur le poulet.
