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Samossas figues abricots
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Samossas figues abricots - Photo par Cedus Le sucreSamossas figues abricots - Photo par Cedus Le sucre @ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le Sucre

Une recette proposée par Cedus Le Sucre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat noir 70%120g de chocolat noir 70 % de cacao
  • Feuille de brick ou à pastilla6 feuilles de brick
  • 75g + 20g + 30g de beurre ramolli
  • Ras el-hanout1/4 de c à c de ras-el-hanout
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20g de sucre semoule
  • Figue sèche100g de figues sèches mœlleuses
  • Abricot sec100g d'abricots secs mœlleux
  • 25g de pistaches natures décortiquées
  • Sucre glaceSucre glace
  • Jaune d'oeuf1 jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, battre l'oeuf et le jaune avec le sucre. Réserver le blanc. Hacher le chocolat au couteau. Le faire fondre au bain-marie. Hors du feu, ajouter 75g de beurre coupé en petits morceaux et le ras-el-hanout.

  2. 2

    Mélanger pour rendre la préparation homogène. Incorporer le mélange œufs + sucre, puis répartir cette crème dans le fond des tasses à café et les placer 1 h au congélateur.

  3. 3

    Couper les fruits secs en petits dés. Les faire dorer à la poêle dans 20 g de beurre chaud. Préchauffer le four à 210°C / th7. Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail, les couper en deux.

  4. 4

    Replier chaque demi-feuille en deux, déposer un palet de chocolat dans un coin, couvrir de fruits secs. Replier en triangle jusqu'à la fin de la bande. Fermer en repliant le bout dans la pliure et en collant avec du blanc d'œuf.

  5. 5

    Placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Faire fondre le beurre restant, en badigeonner les samossas puis les saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour 8 à 10 min en surveillant, jusqu'à ce que la brick se colore et devienne croustillante.

Conseils

Info nutrition  Un chocolat titrant plus de 70 % de cacao n'est pas moins calorique qu'un autre chocolat.

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