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Samoussas aux légumes et au boeuf haché

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Photo par : Amora

En entrée ou pour un apéro, ces samoussas croustillants régaleront vos convives ! Du boeuf sauté, des carottes citronnées, de la ciboulette, des courgettes, avec une sauce sucrée de ketchup et de soja... toutes les saveurs de l'Inde réveilleront vos papilles !


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 feuilles de brick
  • 2 carottes râpées
  • 100g de vermicelles de riz
  • 1 blanc d'œuf
  • 3 c à s de Ketchup Amora
  • 1 c à c de sauce soja
  • Le jus d'1/2 citron
  • Huile pour friture

Pour la farce

  • 100g de bœuf haché
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • 1 c à s d'huile d'olive

Matériel

  • Casserole
  • Epluche-légumes
  • Friteuse
  • Passoire
  • Pinceau
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 min. Egouttez-les puis versez-les dans un grand plat.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez 2 carottes râpées, la ciboulette et le jus de citron.

    Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

  3. Étape 3 :

    Lavez et épluchez les autres légumes. Détaillez très finement la carotte, la courgette et l'oignon. Faites-les revenir 2 min avec l'huile d'olive et la viande hachée dans une sauteuse.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez le bain de friture.

  5. Étape 5 :

    Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir une bande. Déposez 2 cuillères à soupe de farce sur un des bords inférieurs puis refermez en repliant le bord de la feuille. 

  6. Étape 6 :

    Rabattez plusieurs fois le triangle sur lui-même puis refermez-le en rentrant la languette restante à l'intérieur du chausson. Colmatez les jointures au pinceau avec un blanc d'oeuf battu.

  7. Étape 7 :

    Plongez les samoussas 4 par 4 dans le bain de friture et laissez-les dorer environ 1 min. Déposez-les sur du papier absorbant.

  8. Étape 8 :

    Mélangez le ketchup et la sauce soja et servez aussitôt les samoussas avec la salade de vermicelles. 

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Conseils

Pour prolonger la qualité de votre bain de friture, filtrez-le après chaque utilisation avec un filtre à café pour éliminer les résidus.
Pensez aussi à le changer au bout de 5 à 7 cuissons mais n'ajoutez pas de l'huile fraîche dans de l'huile ayant déjà servie.
Cela n'améliore pas la qualité du bain de friture, il devient tout simplement plus clair. 

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Commentaires

Recette délicieuse, en respectant les mesures j’ai eu ce qu’il faut de farce pour les 16 samoussas. Je n’ai pas fait la salade vermicelle de riz et carottes en accompagnement mais du boulgour et une petite sauce tomate c’était parfait.

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j aurai voulu avoir la vrai recette de pate a samoussa. pas avec des feuilles de brick.merci

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A mon avis il faut mettre la vermicelles dans la farce car les samoussa que j'ai mangé auparavant il me semble y avoir vu des vermicelles

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Bonjour je viens de faire la recette ,mais il serai bien de preciser qu il faut rajouter les vermicelles et carottes a la preparation de viande . Je m'en suis apercu une fois mes samoussa fermé .

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La première préparation avec les vermicelles et la carotte n'est pas la salade qui accompagne les samoussa ?

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