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Saumon vapeur et ses légumes
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3.8 / 5 9 avis
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Par Chef Damien

La cuisson vapeur est idéale pour conserver les nutriments au sein des aliments. Les fours dernière génération proposent aujourd'hui ce mode de cuisson, alors profitons-en !

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon4 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte3 carottes
  • Blanc de poireau2 blanc de poireau
  • Céleri1 branche de céleri
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Conseils : Cuire le saumon rosé, il ne sera pas sec, et ajouter un filet de citron en fin de cuisson, pour apporter une petite acidité qui contrebalance bien la chair un peu grasse du poisson.

  2. 2

    Eplucher les carottes, les laver avec les poireaux et le céleri. Couper finement les légumes en biais. Les assaisonner des deux côtés les pavés de saumon avec du sel et du piment d'Espelette. Déposer les pavés sur le panier "vapeur".

  3. 3

    Arroser le poisson avec un peu d'huile d'olive. Disposer les légumes taillés autour des pavés. Ajouter du thym frais, une pincée de sel et un peu de piment d'Espelette.

    Faire cuire 10 minutes en fonction vapeur.

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