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Sauté de Porc à l'Ananas
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Par Badote

Sucré-Salé

Ingrédients

4 personnes
  • Porc750 g de porc
  • Tomate pelée400 g de tomates pelées
  • Ananas au sirop300 g d'ananas au sirop (en morceaux) ou 6 rondelles d'ananas frais
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Beurre50 g de beurre
  • Garam masala1 c. à c. bombée(s) de garam masala
  • Ail en poudre1 c. à c. bombée(s) d'ail en poudre
  • Cannelle en poudre1 c. à c. bombée(s) de cannelle en poudre
  • Poudre de piment1 c. à c. bombée(s) de poudre de piment
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. bombée(s) de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de 2.5 à 4cm de côté.
    Égouttez l'ananas en réservant le sirop.
    Coupez les tomates en morceaux.(Gardez le jus)
    Pelez-l'oignon et hachez-le menu.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
    Ajoutez les épices et faites-les revenir pendant quelques secondes en mélangeant constamment.

  3. 3

    Versez les tomates avec leur jus dans la sauteuse et faites-les cuire 5 à 7 min, puis ajoutez les cubes de viande, les morceaux et le sirop d'ananas.
    Salez, mélangez et couvrez.
    Laissez cuire pendant 1h30 à feu doux, en remuant régulièrement.

  4. 4
     

Conseils

Idéalement, ma mère le servait avec des spaghettis (ce que je n'avais pas cette journée là), mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une salade, ou de riz.
 
Votre plat sera plus savoureux encore si vous utilisez de l'ananas frais. Vous aurez besoin de 5 tranches , dont 2 que vous réduirez en purée pour remplacer le sirop. Pour bien choisir un ananas, assurez-vous qu'il exhale un parfum sucré du côté du pédoncule, qu'il est bien lourd et que les feuilles du plumet se détachent facilement.

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