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Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes
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Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes - Photo par floflaSèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes - Photo par flofla@ Flofla
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Par ROSSO

Le poisson comme on l'aime, légèrement grillé à la plancha, agrémenté de d'ingrédients aux couleurs chaudes

Ingrédients (4 personnes)

  • Polenta150 g de polenta
  • Lait600  g de lait
  • 30 g de coulis de citron
  • crevette120 g de crevettes
  • Poivron60 g de poivrons
  • Tomatetomates 60grs
  • Huile d'oliveHuile d'olive 60grs
  • Courgette60 g de courgettes
  • Sèches 340grs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. confectionner une polenta


    porter a ébullition le lait, assaisonner de sel et poivre. Couper les courgettes en dés, les faire saisir à la poêle et les plonger dans le lait, verser la polenta, remuer vivement, laisser à feux doux jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réserver.
    Confectionner une vierge


    prendre les tomates, les épépiner, les couper en dès, ainsi que les poivrons, ajouter un filet d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
    Confectionner un coulis de citron


    couper un citron en quartier, le porter à ébullition avec de l'eau, mixer, passer au chinois, réserver.
    Confectionner une cuisson plancha


     juste saisir les crevettes et sèches à la plancha jusqu'à coloration (sur une plaque chaude) . Assaisonner, réserver.

Conseils

Montage de l'assiette
disposer la polenta au centre de l'assiette, la sauce vierge, ajouter les crevettes et les sèches. Napper avec le coulis de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre, réserver.
Finition
finir la décoration de l'assiette, selon votre envie.

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