1h
Moyen
Budget moyen
Un fruit de mer qui ravira vos papilles.
Ingrédients
2 personnes
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450 g de seiches
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1 carotte En direct des producteurs sur
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1 oignon
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1 échalote
- 1 verre d'alcool
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Vin blanc sec
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Concentré de tomates ou purée de tomate
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2 gousses d'ail
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer l'échalote, la carotte et l'oignon et les faire revenir dans un peu d'huile.
- 2
Découper les seiches en lamelles et les ajouter au mélange échalote-oignon. Les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches. Penser à assaisonner.
- 3
Faire flamber le verre d'alcool et le verser sur les seiches.
- 4
Verser le mélange dans une cocotte. Ajouter le concentré de tomate et la même quantité de vin blanc puis l'ail.
- 5
Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
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