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Quand on cherche une idée de repas à la fois sain, rapide et gourmand, la chakchouka est toujours une excellente idée. Mais avez-vous déjà pensé à twister ce grand classique en y intégrant des champignons ? C'est tout le concept de la « champichouka », une déclinaison aussi originale qu'irrésistible ! Ici, les champignons de Paris viennent remplacer la tomate et les poivrons pour un repas express délicieux. On vous dévoile comment reproduire cette recette à la maison.
D'où vient la traditionnelle chakchouka ?
La chakchouka (ou shakshuka) est un plat qui vient tout droit du Maghreb. Si sa paternité exacte fait souvent l'objet de débats passionnés entre la Tunisie, l'Algérie et le Maroc, tout le monde s'accorde sur la signification de son nom, qui veut dire « mélange » en dialecte maghrébin ou berbère. Traditionnellement composée d'une poêlée de tomates, d'oignons, d'ail, de poivrons et d'épices comme le cumin et le paprika, elle est à l'origine un plat paysan, généreux et peu coûteux.
La liste des ingrédients
- 200 g de champignons de Paris
- 1 barquette de pleurotes
- 1 ou 2 œufs par personne
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 petit oignon (facultatif)
- 2 cui. à soupe de parmesan râpé (facultatif pour le service)
- Persil frais pour servir
Les étapes de préparation
Découpez les champignons de Paris en lamelles.
Ajoutez les champignons dans une poele chaude avec un filet d’huile d’olive puis laissez dorer 5 min en remuant pour laisser le liquide s’échapper et commencer à créer une coloration.
Si vous avez envie, vous pouvez ajouter des oignons ciselés finement.
Creusez ensuite des petits nids dans les champignons et cassez-y les œufs.
Laissez cuire 5-6 min à découvert et à feu doux : il faut que les blancs soient pris, et que les jaunes restent coulants.
Juste avant de servir, ajoutez un peu de poivre, du persil ciselé et si vous aimez, du parmesan râpé. Dégustez avec du pain grillé pour encore plus de gourmandise.
La champichouka offre le parfait plat express pour un repas sur le pouce. C'est la botte secrète pour sauver un dîner de semaine quand le frigo est presque vide, ou pour régaler vos convives le dimanche midi. Le gros avantage de cette recette ? Elle est déclinable à l'infini ! N'hésitez pas à la parsemer de feta émiettée, de coriandre ou d'une pincée de piment d'Espelette au moment de servir. C’est un délice.