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Très facile
Bon marché
La soupe plus vieille du monde, peut-être même plus que la soupe à l'oignon... pourquoi la modifier si c'est déjà si bonne?
Et pas cher, et facile, et...
Ingrédients
4 personnes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
1 branche de romarin
1 clou de girofle
½ baguette
4 c. à s. de fromage râpé
1,5 ml d'eau
16 gousses d'ail
Préparation
- Peler les gousses d'ail.
- Mettre en une casserole l'eau, les gousses entières d'ail et les herbes.
- Cuire à feu fort jusqu'à l'ébullition.
- Bouillir à feu doux pendant une demi heure.
- Couper le pain en fines tranches. Réserver huit tranches.
- Saupoudrer les tranches de fromage râpé.
- Gratiner les tranches du pain sur papier sulfurisé à 180ºC pendant environ huit minutes.
- Enlever les herbes de la soupe.
- Rajouter le pain gratiné.
- Reposer cinq minutes.
- Mixer.
- Rectifier de sel.
- Toaster les fines tranches réservées.
- Assaisonner les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive. Poivrer.
- Repartir le purée en assiettes et couvrir chaque une avec deux tranches de pain à l'huile d'olive.
- Peler les gousses d'ail.
Conseils
Ce classique de la cuisine espagnole se mange très chaud.
