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Sopa de ajo

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Photo par : maitep3

La soupe plus vieille du monde, peut-être même plus que la soupe à l'oignon... pourquoi la modifier si c'est déjà si bonne?
Et pas cher, et facile, et...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 branche de romarin
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 baguette de pain
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1.500ml d'eau
  • 16 gousses d'ail
  1. Étape 1 :

    • Peler les gousses d'ail.
      - Mettre en une casserole l'eau, les gousses entières d'ail et les herbes.
      - Cuire à feu fort jusqu'à l'ébullition.
      - Bouillir à feu doux pendant une demi heure.
      - Couper le pain en fines tranches. Réserver huit tranches.
      - Saupoudrer les tranches de fromage râpé.
      - Gratiner les tranches du pain sur papier sulfurisé à 180ºC pendant environ huit minutes.
      - Enlever les herbes de la soupe.
      - Rajouter le pain gratiné.
      - Reposer cinq minutes.
      - Mixer.
      - Rectifier de sel.
      - Toaster les fines tranches réservées.
      - Assaisonner les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive. Poivrer.
      - Repartir le purée en assiettes et couvrir chaque une avec deux tranches de pain à l'huile d'olive.
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Conseils

Ce classique de la cuisine espagnole se mange très chaud.

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