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Sopa de ajo
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Sopa de ajo - Photo par maitep3Sopa de ajo - Photo par maitep3 @ maitep3
A
Par Abuela Maite

La soupe plus vieille du monde, peut-être même plus que la soupe à l'oignon... pourquoi la modifier si c'est déjà si bonne?
Et pas cher, et facile, et...

Ingrédients

4 personnes
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Romarin1 branche de romarin
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Baguette0,5 baguette
  • Fromage râpé4 c. à s. de fromage râpé
  • Eau1,5 ml d'eau
  • Ail16 gousses d'ail

Préparation

  1. 1
    • Peler les gousses d'ail.
      - Mettre en une casserole l'eau, les gousses entières d'ail et les herbes.
      - Cuire à feu fort jusqu'à l'ébullition.
      - Bouillir à feu doux pendant une demi heure.
      - Couper le pain en fines tranches. Réserver huit tranches.
      - Saupoudrer les tranches de fromage râpé.
      - Gratiner les tranches du pain sur papier sulfurisé à 180ºC pendant environ huit minutes.
      - Enlever les herbes de la soupe.
      - Rajouter le pain gratiné.
      - Reposer cinq minutes.
      - Mixer.
      - Rectifier de sel.
      - Toaster les fines tranches réservées.
      - Assaisonner les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive. Poivrer.
      - Repartir le purée en assiettes et couvrir chaque une avec deux tranches de pain à l'huile d'olive.

Conseils

Ce classique de la cuisine espagnole se mange très chaud.

Commentaires

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