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Sorbet à l'ananas maison
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4.6 / 5 5 avis
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Par Thermostat7.fr

Un sorbet ananas maison à manger seul ou pour une pinacolada des plus réussies.

Ingrédients (6 personnes)

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Eau10 cl d'eau
  • 3g de stabilisateur (facultatif)
  • Sucre80g de sucre
  • 1 ananas d'environ 1,5 kg (une fois détaillée, il devrait vous rester entre 500 et 600g de chair

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélanger à sec le sucre et le stabilisateur, mélanger avec l'eau.

  2. 2

    Détailler la chair d'ananas en morceaux et la mixer au blender ou au robot. Ajouter l'eau sucrée et mixer encore.

  3. 3

    Monter un blanc en neige et incorporer au mélange. Dans le cas ou vous préparez le mélange la veille (conseillé), incorporer le blanc avant de passer en turbine.

  4. 4

    Passer à la turbine pendant 30 minutes (prolonger au cas où la texture n'est pas suffisamment glacée). Remettre au congélateur au moins 1 heure avant de servir pour terminer de figer la glace.

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