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Soupe à la citrouille rapide
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Excellente recette des jours froids, la soupe à la citrouille est de loin celles que je préfère : servie onctueuse et bien épaisse avec des dés de gouda au cumin.

Ingrédients

4 personnes
  • Citrouille1 kg de citrouilles
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gouda au cumin1 morceau de gouda au cumin
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande cocotte, faites revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.

  2. 2

    Versez de l'eau jusqu'à hauteur, elle doit juste affleurer les légumes, car il faut que la soupe soit bien épaisse. Salez et poivrez et ajoutez 2 grosses pincées de noix de muscade fraîchement râpée. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

  3. 3

    Mixez la soupe et servez-la chaude dans des bols parsemée de dés de gouda au cumin.

Conseils

On peut jouter à chaque portion une bonne cuillerée de crème fraîche (légère).

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