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40min
Très facile
Bon marché
Excellente recette des jours froids, la soupe à la citrouille est de loin celles que je préfère : servie onctueuse et bien épaisse avec des dés de gouda au cumin.
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de citrouilles
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400 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
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1 morceau de gouda au cumin
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 oignon
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande cocotte, faites revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.
- 2
Versez de l'eau jusqu'à hauteur, elle doit juste affleurer les légumes, car il faut que la soupe soit bien épaisse. Salez et poivrez et ajoutez 2 grosses pincées de noix de muscade fraîchement râpée. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
- 3
Mixez la soupe et servez-la chaude dans des bols parsemée de dés de gouda au cumin.
Conseils
On peut jouter à chaque portion une bonne cuillerée de crème fraîche (légère).
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