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Soupe à l'oignon Normande
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Par clarisse

Pour appréhender l'hiver avec gourmandise !

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Piment piment
  • Marjolaine marjolaine
  • Laurier laurier
  • 1 filet de vinaigre de cidre
  • Cidre 20 cl de cidre
  • Camembert 1 camembert
  • Lard 200g de lard
  • Pain Pain rassis
  • Farine 2 c à s de farine
  • Cube de bouillon 1 cube or
  • Oignon 1 kg d'oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire revenir à sec le lard en morceaux.
    Déglacer au vinaigre et réserver.

  2. 2

    Dans la même cocotte avec la graisse du lard, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et en réserver un quart.

  3. 3

    Ajouter la farine, puis 1,5 l d'eau, le cube, le cidre, du sel et du poivre, un peu de muscade et de piment, du laurier et de la marjolaine.
    Laisser mijoter 30 min.

  4. 4

    Mixer.

  5. 5

    Ajouter le lard et le reste d'oignons.

  6. 6

    Répartir dans des bols allant au four.
    Recouvrir de morceaux de pain rassis, puis de morceaux de camembert avec la peau.
    Passer sous le grill quelques minutes.

  7. 7

    Servir aussitôt.

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