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Soupe de chou-fleur au curry
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Soupe de chou-fleur au curry - Photo par lilimartiSoupe de chou-fleur au curry - Photo par lilimarti @ lilimarti
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Par Lilimarti du Blog LiliMarti

Une soupe bien onctueuse, parfumée

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre
  • CurryCurry
  • Poireau1 poireau
  • Pomme de terrePomme de terre
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Oignon1 oignon (gros)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, laver vos légumes. Hacher l' oignon finement, et couper votre poireau en fines rondelles. Couper votre pomme de terre en petits morceaux.

  2. 2

    Faire blanchir votre chou-fleur et pomme de terre dans l'eau froide jusqu'à ébullition:cela enlèvera l'âcreté du chou-fleur. Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.

  3. 3

    Saupoudrer d'une cuillère à café de curry. Ajouter le chou-fleur blanchi et la pomme de terre. Mouiller d'eau à hauteur et mettre 2 cubes de bouillon de volaille.

  4. 4

    Assaisonner en sel et poivre, ajouter la coriandre ou les graines. Faire cuire 20 à 25 minutes et mixer l'ensemble.

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