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Soupe de chou-fleur au curry

Photo par : lilimarti

Une soupe bien onctueuse, parfumée


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • huile d'olive
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • coriandre fraîche ou graines de coriandre
  • curry
  • 1 poireau
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
  • 1 chou-fleur
  • 1 gros oignon
  1. Étape 1 :

    Éplucher, laver vos légumes. Hacher l' oignon finement, et couper votre poireau en fines rondelles. Couper votre pomme de terre en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faire blanchir votre chou-fleur et pomme de terre dans l'eau froide jusqu'à ébullition:cela enlèvera l'âcreté du chou-fleur. Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.

  3. Étape 3 :

    Saupoudrer d'une cuillère à café de curry. Ajouter le chou-fleur blanchi et la pomme de terre. Mouiller d'eau à hauteur et mettre 2 cubes de bouillon de volaille.

  4. Étape 4 :

    Assaisonner en sel et poivre, ajouter la coriandre ou les graines. Faire cuire 20 à 25 minutes et mixer l'ensemble.

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