• Connexion
  • Inscription
Velouté de butternut au curry et aux noisettes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 3 avis
Imprimer
Velouté de butternut au curry et aux noisettes - Photo par Nadia PaprikasVelouté de butternut au curry et aux noisettes - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
Enregistrer
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

La saison des veloutés et des soupes est ouverte et on vous régale avec ce velouté à la butternut parfumé au curry et parsemé de noisettes grillées.

Ingrédients

4 personnes
  • Courge butternut1 courge butternut
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Crème de coco20 cl de crème de coco
  • Bouillon de légumes40 cl de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon
  • Noisette80 g de noisettes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez la butternut, videz-la et coupez-la en petits dés.

    Mettez l'huile d'olive dans une marmite, ajoutez les dés de butternut et d’oignons et faites-les revenir 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez le curry, le bouillon de légumes, 10 cl de crème de coco, le sel et le poivre.
    Couvrez la marmite et laissez cuire 35 minutes.

    Vérifiez la cuisson de la butternut en piquant les morceaux avec la pointe d'un couteau.

  3. 3

    Mixez finement le velouté à l'aide d'un mixer plongeur ou d'un blender.

    Servez le velouté avec des noisettes grillées concassées et un filet de crème de coco restante.

     

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée