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Soupe de potimarron, oignon, quinoa et chorizo
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4.8 / 5 5 avis
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Soupe de potimarron, oignon, quinoa et chorizo - Photo par Silvia SantucciSoupe de potimarron, oignon, quinoa et chorizo - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

La soupe de potimarron permet de se réchauffer dés l'arrivée des journées plus fraîches. On y ajoute normalement des chataignes grillées mais découvrez notre version à base de quinoa et de lamelles de chorizo pour un repas complet.

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron 800 g de potimarrons
  • Quinoa 100 g de quinoa
  • Chorizo 50 g de chorizo
  • Oignon 1 oignon
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Marmite Marmite
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

  2. 2

    Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes.

  3. 3

    Dans un faitout, faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive pendant 5 minutes environ.

  4. 4

    Ajoutez le potimarron.

  5. 5

    Couvrez d'eau et salez. Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
    Pendant ce temps, préparez le quinoa comme indiqué sur le paquet.

  6. 6

    Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  7. 7

    Coupez le chorizo en fines tranches.

  8. 8

    Servez la soupe bien chaude, ajoutez-y une cuillère de quinoa et les tranches de chorizo. Régalez-vous !

Commentaires

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