La soupe de potimarron permet de se réchauffer dés l'arrivée des journées plus fraîches. On y ajoute normalement des chataignes grillées mais découvrez notre version à base de quinoa et de lamelles de chorizo pour un repas complet.
Ingrédients
Matériel
Casserole
Marmite
Mixeur plongeant
Préparation
1Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
2Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes.
3Dans un faitout, faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive pendant 5 minutes environ.
4Ajoutez le potimarron.
5Couvrez d'eau et salez. Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Pendant ce temps, préparez le quinoa comme indiqué sur le paquet.
6Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Coupez le chorizo en fines tranches.
8Servez la soupe bien chaude, ajoutez-y une cuillère de quinoa et les tranches de chorizo. Régalez-vous !
