Soupe de potiron au curry et lait de coco

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le curry.

Laisser cuire 1 minute.

Emincer l'échalote.

Ajouter l'échalote.

Faire revenir 5 minutes à feu doux.

Couper le potiron en dés.

Diluer le bouillon dans un verre d'eau.

Ajouter ensuite les morceaux de potiron et le bouillon.

Laisser mijoter 20 minutes environ.

Verser le lait de coco.

Mixer.

Ajouter les nouilles.

Saler et poivrer.

Allonger avec un peu de bouillon selon la texture de la soupe.

Saupoudrer de coriandre.

Servir.