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30min
Très facile
Bon marché
La meilleure soupe de l'automne pour réchauffer petits et grands.
Ingrédients
4 personnes
- 1 kg de potiron environ
- 500 g de nouilles chinoises
- 1 échalote
- 10 g de beurre
- 25 cl de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à c. de curry
- Coriandre
Matériel
- Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le curry et laisser cuire 1 minute, puis ajouter l'échalote émincée et faire revenir 5 minutes à feu doux. Ajouter ensuite le potiron coupé en dés et le bouillon dilué dans un verre d'eau, et laisser mijoter 20 minutes environ.
- 2
Verser le lait de coco et mixer, puis ajouter les nouilles. Saler et poivrer éventuellement, allonger avec un peu de bouillon selon la texture de la soupe. Saupoudrer de coriandre au moment de servir.
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- Recettes à base de potiron
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